Home » Scientific papers

Ph.D. Maja Jukic Spika
Maja.Jukic.Spika@krs.hr
Tel:
+385.21.43.44.82
Fax:
+385.21.31.65.84

Meta

Scientific papers

Autor’s books:
  • Maja Jukić Špika, Klara Kraljić and Dubravka Škevin (2016). Tocopherols: Chemical Structure, Bioactivity, and Variability in Croatian Virgin Olive Oils, Products from Olive Tree, Dr. Dimitrios Boskou (Ed.), InTech, DOI: 10.5772/64658. Available from: http://www.intechopen.com/books/products-from-olive-tree/tocopherols-chemical-structure-bioactivity-and-variability-in-croatian-virgin-olive-oils
  • Dumičić, Gvozden; Miloš, Boško; Žanić, Katja; Urlić, Branimir; Jukić Špika, Maja; Čagalj, Marin (2015). “Jadranski češnjak”. Izdavač: Institut za jadranske kulture i melioraciju krša, Split, 2015. ISBN: 978-953-99819-6-7 (Monografija)
Scientific papers:
  • Jukić Špika, M., Žanetić, M., Kraljić, K., Pasković, I., Škevin, D. (2018). Changes in olive fruit characteristics and oil accumulation in’Oblica’and’Leccino’during ripening. Acta horticulturae, DOI;10.17660/ActaHortic.2018.1199.86
  • Radunić, M., Gadže, J., Jukić Špika, M., Čmelik, Z., Strikić, F. (2014) Pomological and Chemical Characteristics of Sweet Cherry Cultivars Grown in Dalmatia, Croatia. Acta Hort. 1020 (1), 385388.
  • Žanetić, M., Škevin, D., Vitanović, E., Jukić Špika, M., Perica, S. (2011) Ispitivanje fenolnih spojeva i senzorski profil dalmatinskih djevičankih maslinovih ulja. Pomologia Croatica. 17 (1-2), 1930.
  • Žanetić, Mirella; Čurin, Eva Marija; Vitanović, Elda; Jukić Špika, Maja. HEALTH PROMOTING AND SENSORY PROPERTIES OF CROATIAN MONOVARIETAL VIRGIN OLIVE OILS // Proceedings – Natural resources, green technology and sustainable development – GREEN/2.
  • Žanetić, M., Jukić Špika, M., Stipišić, R., Jukić, A., Svilović, S. (2015) Influence of malaxation time and temperature on ‘Levantinka’ virgin olive oil properties. U: 15th Ružička days ‘TODAY SCIENCE – TOMORROW INDUSTRY’ Proccedings (Šubarić, D., Jukić A., ur.). – Osijek i Zagreb: Sveučilište Josipa Juraja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, srt. 317-324.
  • Žanetić, M., Cerretani, L., Del Carlo, M., Jukić Špika, M. (2014) Phenolic profile and antioxidant activity of virgin olive oil from cv. Drobnica. U: Proceedings of the 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, (Ježek, D., Karlović, S., Kovačević Ganić, K., Markov, K., Mrvčić, J., Stanzer, D., ur.). – Zagreb: Croatian Society of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, srt. 204-209.
  • Jukić Špika, M., Žanetić, M., Pinatel, C., Vitanović, E., Strikić, F. (2012) Fatty acid and triacylglycerol profile of Levantinka virgin olive oil. U: Danas znanost – sutra industrija: zbornik radova, (Jukić, A., ur.). – Zagreb, Osijek: Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, Prehrambeno tehnološki fakultet, str. 213-219.
  • Radunić, M., Jukić Špika, M., Goreta Ban, S., Gadže, J., MacLean, D. (2012) Chemical composition of pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Croatia. U: Proceedings of the II International Symposium on the Pomegranate; Options mediterraneennes ; Seriaes A: Mediterranean Seminares 2012 (Melgarejo, P., Valero, D., ur.). – Zaragoza, Spain : CIHEAM, Zaragoza, Spain, str. 87-89
  • Vitanović, E., Žanetić, M., Kačić, S., Katalinić, M., Jukić Špika, M., Gomezelj, I. (2011) Use of Copper Fungicides Against Olive Leaf Spot and Possible Cu Traces in Olive Oil. U: International Conference of Olive Tree and Olive Products Proceedings (Chartzoulakis, K., ur.). – Chania, Grčka, str. 291. -295.
  • Žanetić, M., Cerretani, L., Škevin, D., Perica, S., Vitanović, E., Jukić Špika, M. (2012.) Relationship between phenolic content and oxidative stability in dalmatian virgin olive oils. U: Proceedings of the 6th Central European Congress on Food, Novi Sad, Srbija, 23rd – 26th May, 2012. (Lević, J., ur.) Novi Sad, Srbija: University of Novi Sad, Institute of Food Technology, Novi Sad, Serbia, srt. 74-79.
  • Radunić, M., Goreta Ban, S., Gadže, J., Jukić Špika, M., Tomasović, P., Maclean, D. (2011) Pomological and chemical characteristics of pomegranate cultivars (Punica granatum L.) in the valley of the river Neretva. U: Zbornik radova 46. hrvatski i 6. međunarodni simpozij agronoma, Opatija, Croatia, 14-18.02.2011 (Milan, P., ur.). – Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet Zagreb, str. 1048-1051.
Participation in international conferences:
  1. Radunić, M., Ugarković, J., Jukić Špika, M., Čmelik, Z., Strikić, F. (2009) Pomological and Chemical Characteristics of Sweet Cherry cultivars grown in Dalmatia, Croatia. 6th International Cherry Symposium, Renaca – Vina del Mar, Čile, 15-19.11.2009.
  2. Žanetić, M., Cerretani, L., Del Carlo, M., Škevin, D., Perica, S., Strikić, F., Jukić Špika, M. (2010) Phenolic compounds and antioxidant activity in monovariental Croatian virgin olive oils. 5th Central European Congress on Food. Bratislava, Slovačka, 19-22.04.2010.
  3. Žanetić, M., Cerretani, L., Del Carlo, M., Perica, S., Škevin, D., Vitanović, E., Jukić Špika, M. (2010) Minor polar compound and fatty acid analyses in monocultivar Croatian virgin olive oils. International Scientific and Professional Conference 13th Ružička Days, Vukovar, Hrvatska, 16-17.10.2010.
  4. Žanetić, M., Cerretani, L., Del Carlo, M., Vitanović, E., Jukić Špika, M., Perica, S. (2011) Survey on phenolic compounds and sensorial profile of Croatian virgin olive oils. 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Opatija, Hrvatska, 20. – 23. 09.2011.
  5. Radunić, M., Jukić Špika, M., Goreta Ban, S., MacLean, D. (2011) Chemical composition of pomegranate (Punica granatum L.) cultivars grown in Croatia. II International Symposium on the pomegranate, Madrid ; Spain, 19-21. 10. 2011.
  6. Jukić Špika, M., Radunić, M., Gadže, J. (2013) Dynamics of Fruit Growth and Accumulation of Anthocyanins of Sweet Cherry Cultivar “Gomilička”. VII International Cherry Symposium, Plasencia, Spain, 23-27.06.2013.
  7. Jukić Špika, M., Vidrih, R., Dumičić, G., Sinkovič, L., Urlić, B., Žanić, K. (2014) Functional properties of some garlic ecotypes. Natural resources green technology & sustainable developement, Zagreb, Hrvatska, 26-28.11.2014.
  8. Jukić Špika, M., Kraljić, K., Žanetić, M., Škevin, D., Katalinić, M. (2014) Filtration effect on bioactive compounds and oxidative stability of Oblica and Leccino olive oils. 8th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists, Opatija, Hrvatska, 21-24.10.2014.
  9. Dumičić, G., Jukić Špika, M., Urlić, B., Žanić, K., Vidrih, R., Sinkovič, L., Diaz-Perez, J. C. (2014) Mineral and Fatty Acid Composition in Croatian Garlic (Allium sativum L.) Ecotypes. Annual Meeting of the American Society of Horticultural Science, Orlando, Florida, USA, 28-31.07.2014.
  10. Dumičić, G., Jukić Špika, M., Urlić, B., Žanić, K., Vidrih, R., Sinkovič, L. (2015) Sadržaj teških metala i sastav masnih kiselina u ekotipovima jadranskog češnjaka (Allium sativum L.). 50. hrvatski i 10. međunarodni simpozij agronoma, Opatija, Hrvatska, 16.-20.02.2015.
  11. Žanetić, M., Jukić Špika, M., Vitanović, E. (2015) Sensory analysis of virgin olive oils – useful tool for creation of extra added value. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, Gothenburg, Švedska, 23-27. 08. 2015.
  12. Jukić Špika, M., Škevin, D., Žanetić, M. (2015) Phenolics and fatty acid composition of Oblica and Leccino virgin olive oils affected by seasonal weather variability. 13th EuroFed Lipd Congress ; Fats, Oils and Lipids: new Challenges in Technology, Quality Control and Health, Florence, Italy, 27. – 30.09.2015.
  13. Urlić, Branimir; Dumičić, Gvozden; Runjić, Marko; Vuletin Selak, Gabriela; Jukić Špika, Maja; Mandušić, Marija; Žanić, Katja. (2016) Effect of partial root-zone irrigation on grafted tomato mineral content and fruit quality. COST ACTION FA1204 FINAL CONFERENCE, Vegetable Grafting to Improve Yield and Fruit Quality under Biotic and Abiotic Stress Conditions. 2016. 47-47.
  14. Žanić, Katja; Dumičić, Gvozden; Mandušić, Marija; Vuletin Selak, Gabriela; Jukić Špika, Maja; Urlić, Branimir; Bočina, Ivana; Goreta Ban, Smiljana. (2016) Population dynamics of Bemisia tabaci (Gennadius) and tomato leaf anatomy as affected by rootstock. COST ACTION FA1204 FINAL CONFERENCE, Vegetable Grafting to Improve Yield and Fruit Quality under Biotic and Abiotic Stress Conditions.
    2016. 41-41.
  15. Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Stipišić, Renato; Čelan, Mihaela; Svilović, Sandra.
    Impact of different malaxation conditions on the overall quality of virgin olive oils from ‘Oblica’ // Book of Abstracts, 8. International Olive Symposium. Split, 2016. 183
  16. Poščić, Filip; Fiket, Željka; Bačić, Niko; Lučić, Mavro; Mikac, Nevenka; Jukić Špika, Maja; Žanetić, Mirella; Rengel, Zed; Perica, Slavko. Development of method for multielement analysis of olive oil by ICPMS // Book of Abstracts, 8. International Olive Symposium. Split, 2016. 83
  17. Jukić Špika, Maja; Žanetić, Mirella; Kraljić, Klara; Pasković, Igor; Škevin, Dubravka.
    Olive fruit characteristics changes and oil accumulation in Oblica and Leccino cultivars during ripening // Book of Abstract, VIII International Olive Symposium. 2016. 182
  18. Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja. Usporedba kvalitete i profila masnih kiselina u djevičanskim maslinovim uljima proizvedenim različitim tehnološkim procesima // Book of abstracts: 25th CROATIAN MEETING OF CHEMISTS AND CHEMICAL ENGINEERS with international participation / Ana Šantić, Marijana Đaković (ur.). Zagreb : HKD/CCS, 2017. 188-188
  19. Jukić Špika, Maja; Žanetić, Mirella. Promjene fizikalnih parametara i udjela ulja u plodovima maslina tijekom procesa zrenja // Zbornik sažetaka 12. znanstveno-stučnog savjetovanja hrvatskih voćara s međunarodnim sudjelovanjem / Dugalić, Krunoslav (ur.). Zagreb : Grafomark, 2017. 47 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).
  20. Urlić, Branimir; Runjić, Marko; Dumičić, Gvozden; Vuletin Selak, Gabriela; Jukić Špika, Maja; Mandušić, Marija; Žanić, Katja. Utjecaj deficitarnog navodnjavanja na uzgoj cijepljene rajčice // Zbornik sažetaka 52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma / Sonja Vila, Zvonko Antunović (ur.). Osijek : Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. 140-141
  21. Urlić, Branimir; Pošćić, Filip; Fiket, Željka; Mikac, Nevenka; Romić, Marija; Bakić, Helena; Bačić, Niko; Lučić, Mavro; Jukić Špika, Maja; Runjić, Marko; Klepo, Tatjana; Strikić, Frane; Rengel, Zed; Perica, Slavko.
    Soil plant-available nutrients and olive leaf concentrations in Terra rossa soil from Adriatic coast // Proceedings Book of XVIII International Plant Nutrition Colloquium / Carstensen, Andreas ; Laursen, Kristian H ; Schjørring, Jan K ; (ur.). Kopenhagen : University of Copenhagen, 2017. 731-732
  22. Lukić, Igor; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Lukić, Marina; Horvat, Ivana; Brkić Bubola, Karolina.
    Three-factor approach for modulating the content of phenols and taste attributes of Oblica cv. (Olea europaea L.) virgin olive oil // Book of abstracts – 25th Croatian meeting of chemists and chemical engineers with international participation, 3rd symposium “Vladimir Prelog” / Đaković, Marijana ; Miljanić, Snežana ; Šantić, Ana ; Vianello, Robert (ur.). Zagreb : Hrvatsko kemijsko društvo, 2017. 240-240
  23. Lukić, Igor; Krapac, Marin; Žanetić, Mirella; Jukić Špika, Maja; Horvat, Ivana; Godena, Sara; Brkić Bubola, Karolina. Effect of Istarska bjelica and Oblica cvs. fruit maturity on virgin olive oil phenolic composition and related typical sensory properties // Zbornik sažetaka – 52. hrvatski i 12. međunarodni simpozij agronoma / Book of abstracts – 52nd Croatian and 12th international symposium on agriculture / Vila, Sonja ; Antunović, Zvonko (ur.). Osijek : Poljoprivredni fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2017. 247-247
  24. Ivana Vladimira Petric, Renata Leder, Maja Jukić Špika, Mirella Žanetić, Elda Vitanović, Gabriela Vuletin Selak, Jakša Rošin, Silvio Šimon, Zed Rengel, Slavko Perica. Contribution of δ13C Data as an Authenticity Marker of Croatian Olive Oils // Book of Abstracts: Oil, Fats and Lipids: New Technologies and Applications for a Healthier Life,. Frankfurt, Germany : Euro Fed Lipid, 2017. 317-317
Participation in national scientific conferences:
  • Radunić, M., Kiprijanovski, M., Jukić Špika, M., Gadže, J., Strikić, F., Klepo, T., Arsov, T., Gjamovski, V. (2014) Evaluacija autohtonih kultivara trešnje uzgajanih u Splitsko-dalmatinskoj županiji. 9. znanstveno – stručno savjetovanje hrvatskih voćara s međunarodnim sudjelovanjem, Split, Hrvatska, 6-8.03.2014.
Other papres:

 

Unpublish participation at professional conferences:
  • Jukić Špika, M. (2017) U potrazi za mamom i tatom („Searching for mom and dad“), 15. Festival znanosti – Vrijeme, 24 – 29.04.2017., Split
  • Jukić Špika, M. (2017) Promjene svojstava ploda i akumulacija ulja kod ‘Oblice’ i Leccina’ za vrijeme zrenja, Manifestacija maslinara mediterana – Maslina, 25. – 26.02.2017.,Split.
  • Jukić Špika, M. (2016) Utjecaj razlicitih faktora na kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja, Stručni skup o maslinarstvu i maslinovom ulju, Društvo maslinara Bar i sekreterijat za poljoprivredu i ruralni razvoj opcine Bar, 05.05.2016, Bar, Crna Gora
  • Jukić Špika, M. (2016) Različitost saržaja vitamin E u djevičanskim maslinovim uljima, 18. međunarodna manifestacija maslinara i uljara, Noćnjak, Bol 17.-20. ožujka 2016.
  • Jukić Špika, M. (2016) Oblica, slatka i gorka u isto vrijeme!?, 27.veljače.2016, Manifestacija maslinara mediterana Maslina 27.-28.02.2016.,Split.
  • Jukić Špika, M. (2015) Senzorska svojstava sortnih djevičanskih maslinovih ulja: promjene pod utjecajem okolišnih čimbenika i stupnja zrelosti ploda. 2 Adriatic forumu senzorskih analitičara ekstra djevičanskog maslinovog ulja CROLEA EUROPAEA SENZORKULA, 23.-24. 10. 2015., Biograd.
  • Jukić Špika, M. (2015) Arome djevičanskih maslinovih ulja, 17. Međunarodna manifestacija maslinara i ulja, Noćnjak 2015. 26-29. ožujaka 2015., Trogir.
  • Dumičić, G., Urlić, B., Žanić, K., Jukić Špika, M. (2015) Karakteristike ekotipova jadranskih češnjaka, XII Međunarodna manifestacija maslinara Mediterana, I Međunardna manifestacija poljoprivrednika Mediterana, 21.-22. veljače 2015., Split.
  • Jukić Špika, M. (2015) Sunce, toplina i djevičanska maslinova ulja, 13. Festival znanosti – Sunce, 20-25.04.2015., Split.
  • Jukić Špika, M., Dumičić, G. (2015) Kvaliteta Jadranskog češnjaka. Fešta od luka, Ljubitovica 08.08.2015.
  • Jukić Špika, M. (2012) Nutritivna vrijednost sorata šipka uzgajanih u Republici Hrvatskoj, Radionica „Proizvodnja, berba, postupci nakon berbe i marketing ploda šipka’, 8. ožujka 2012.
  • Žanetić, M., Jukić Špika, M. (2014) Djevičansko maslinovo ulje – utjecaj raznih čimbenika na kvalitetu, Tradicija poljoprivrede i znanstvene spoznaje 2014, Sali, Dugi Otok, 08.-09. svibnja 2014.
  • Jukić Špika, M. (2014) Prerada voća na OPG-u. Tradicija poljoprivrede i znanstvene spoznaje 2014, Sali, Dugi Otok, 08.-09. svibnja 2014.
  • Jukić Špika, M. (2014) Kapljica Djevičanskog Maslinovog  Ulja. 12 Festival znanosti – Valovi, 07.-12. travnja 2014, Split.
  • Žanetić, M., Jukić Špika, M. Rošin, J., Vitanović,E., Vuletin Selak, G. (2014) Djevičansko maslinovo ulje; zdrava hrana i ukusan lije. Noćnjak 2014., 16. međunarodna manifestacija maslinara i uljara, Zadar 13.-16. ožujka 2014.
  • Jukić Špika, M. (2013) Očuvanje kvalitete maslinovog ulja u uvjetima pravilnog skladištenja. 3. Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji, Vodice, 14. prosinca 2013.
  • Jukić Špika, M. (2013) Utjecaj svjetla na kvalitetu djevičanskog maslinovog ulja. Noćnjak 2013., 15. međunarodna manifestacija maslinara i uljara, Tučepi, 14.-17. ožujka 2013.
  • Jukić Špika, M. (2012) Čuvanje djevičanskog maslinovog ulja; čimbenici koji utječu na sastav i kvalitetu. Uduga maslinara „Oblica“ Žrnovnica, 28. rujna 2012.
  • Jukić Špika, M., Žanetić, M. (2012) Utjecaj skladištenja na očuvanje kvalitete djevičanskog maslinovog ulja. Festival maslinovog ulja Olea dalmatica, Marina, 25. svibnja 2012.